16 Oktober 2025
~Kyuuo Shinya memenangi Anugerah Perak dalam kategori Grand Gateau dan Anugerah Gangsa dalam kategori Tepung Beras / Fuka Fushimi memenangi Anugerah Gangsa dalam kategori Hadiah~
Tomizawa Shouten Co., Ltd., salah satu kedai khusus terbesar Jepun untuk bahan dan peralatan kuih-muih dan penaik, telah diasaskan 106 tahun yang lalu dan dengan sukacitanya mengumumkan bahawa pada Pameran Kek Jepun 2025 Tokyo, yang ditaja oleh Persatuan Kuih-muih Tokyo (persatuan yang diperbadankan dengan kepentingan awam), yang diadakan dari hari Selasa, 14 Oktober hingga Khamis, Studio Jiyoka, 2 Oktober hingga Khamis, 2025. Pengajar konfeksi, Shinya Kyubi, memenangi pingat perak dalam kategori Grand Gateau dan pingat gangsa dalam kategori tepung beras, manakala Fuka Fushimi memenangi pingat gangsa dalam kategori hadiah.
Susulan daripada tahun lepas, Kyubi telah menang dalam dua kategori untuk tahun kedua berturut-turut, dan Fushimi juga telah mencapai kejayaan yang luar biasa untuk menang untuk tahun kedua berturut-turut.
Komen tentang kek
: "Saya cuba membuat hiasan dan penampilan ringkas namun cantik. Rasanya kaya dengan coklat, teh hitam, raspberi, dan mawar. Mawar cenderung mempunyai bau yang kuat, jadi saya memindahkan sedikit bau semasa membuat puri buatan sendiri, menghasilkan kek yang elegan dengan bau ros yang halus."
Komen tentang kerja
: "Mengambil kesempatan daripada sifat-sifat yang ada pada tepung beras, saya mencipta asas tart dan kek menggunakan epal dan karamel sebagai asas. Di dalam, saya telah mengisi adunan dengan jem yang diperbuat daripada puri epal bakar buatan sendiri dan pate de buah epal, supaya anda boleh menikmati tekstur yang berbeza. Penampilannya direka dengan imej 'keputihan' nasi bulan.
Komen tentang kerja
: "Saya ingin membuat Sachertorte yang tidak pernah dilihat sebelum ini, jadi saya mencipta kepingan ini. Saya menggunakan coklat putih untuk penampilan dan menyelesaikannya dengan anak panah kaca untuk menghasilkan tekstur yang serupa dengan Sachertorte. Untuk memberikan rasa yang benar-benar Jepun, saya membalut kek castella dengan aroma bunga sakura dalam pes kacang bunga sakura buatan sendiri."
Di Tomizawa Shouten , pekerja kami, yang mempunyai pengetahuan khusus dalam kuih-muih dan pembuatan roti, menyampaikan "kegembiraan memasak" kepada pelanggan kami melalui aktiviti jualan harian dan pembangunan produk mereka. Anugerah ini adalah hasil daripada pendekatan mereka terhadap ramuan dan semangat inkuiri mereka, dan merangkumi moto syarikat kami iaitu "kemahiran dan pengetahuan padu yang menyokong produk buatan tangan." Kami akan terus menyokong peningkatan kemahiran setiap pekerja dan menyumbang kepada pembangunan cef pastri generasi akan datang.
