16 Oktober 2025
~Kyuuo Shinya memenangi Anugerah Perak dalam kategori Grand Gateau dan Anugerah Gangsa dalam kategori Tepung Beras / Fuka Fushimi memenangi Anugerah Gangsa dalam kategori Hadiah~
Tomizawa Shouten Co., Ltd., salah satu kedai khusus terbesar di Jepun untuk bahan-bahan dan peralatan kuih-muih dan penaik, telah ditubuhkan 106 tahun yang lalu dan dengan sukacitanya mengumumkan bahawa di Pameran Kek Jepun Tokyo 2025, yang ditaja oleh Persatuan Kuih-muih Tokyo (sebuah persatuan kepentingan awam yang diperbadankan), yang diadakan dari Selasa, 14 Oktober hingga Khamis, 16 Oktober 2025, pengajar kuih-muih Jiyugaoka Studio kami, Shinya Kyubi, telah memenangi pingat perak dalam kategori Grand Gateau dan pingat gangsa dalam kategori tepung beras, manakala Fuka Fushimi memenangi pingat gangsa dalam kategori hadiah
Susulan tahun lepas, Kyubi telah menang dalam dua kategori untuk tahun kedua berturut-turut, dan Fushimi juga telah mencapai kejayaan luar biasa dengan menang untuk tahun kedua berturut-turut
Komen tentang kek
: "Saya cuba menjadikan hiasan dan penampilannya ringkas tetapi cantik. Rasanya kaya dengan coklat, teh hitam, raspberi dan bunga ros. Bunga ros cenderung mempunyai aroma yang kuat, jadi saya memindahkan sedikit aroma semasa membuat puri buatan sendiri, menghasilkan kek yang elegan dengan aroma bunga ros yang halus."
Komen tentang karya tersebut
: "Dengan memanfaatkan khasiat tepung beras yang sedia ada, saya mencipta asas tart dan kek menggunakan epal dan karamel sebagai asasnya. Di dalamnya, saya telah mengisi doh dengan jem yang diperbuat daripada puri epal bakar buatan sendiri dan pâté de fruit epal, supaya anda boleh menikmati tekstur yang berbeza. Rupa bentuknya direka bentuk dengan imej 'keputihan beras' dan 'melihat bulan musim luruh.'"
Komen tentang karya ini
: "Saya ingin membuat Sachertorte yang belum pernah dilihat sebelum ini, jadi saya mencipta karya ini. Saya menggunakan coklat putih untuk penampilannya dan melengkapkannya dengan anak panah kaca untuk mencipta tekstur yang serupa dengan Sachertorte. Untuk memberikannya rasa Jepun yang sebenar, saya membalut kek castella dengan aroma bunga sakura dalam pes kacang bunga sakura buatan sendiri."
Di Tomizawa Shouten , pekerja kami yang mempunyai pengetahuan khusus dalam pembuatan kuih-muih dan roti, menyampaikan "kegembiraan memasak" kepada pelanggan kami melalui aktiviti jualan harian dan pembangunan produk mereka. Anugerah ini adalah hasil pendekatan mereka terhadap bahan-bahan dan semangat penyelidikan mereka, dan merangkumi moto syarikat kami iaitu "kemahiran dan pengetahuan yang kukuh yang menyokong produk buatan tangan." Kami akan terus menyokong peningkatan kemahiran setiap pekerja dan menyumbang kepada pembangunan generasi chef pastri yang akan datang
