青木定治

Sadaharu AOKI

1968年 東京都生まれ。 青山「シャンドン」を経て、
1989年 単身渡仏。 パリ「ジャン・ミエ」、「レストラン メディテラネ」、スイス「レストラン ジェラルデ」でキャリアを重ねる。
1995年 フランスのシャルルプルースト杯味覚部門で優勝。
1998年 パリにアトリエを開設。
パリ市内のサロン・ド・テやレストラン、ホテルなどにプティ・フールやアントルメを中心としたお菓子を提供、さらにパリコレクションでは数々の一流グランメゾンにお菓子を提供し、大きな話題に。
2001年 パリ6区サンジェルマンに念願の店舗「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」を開店。
2003年 パリ5区に2号店、さらにパリ9区のギャラリー・ラファイエット内にコーナーをオープン。
2007年 ルレ・デセール(世界最高峰の菓子職人の組織)のフランスのメンバーとなる。
2008年 パリ15区に4店舗目を開店。
2011年 フランス最優秀パティシエ、農林水産省 料理マスター、パリ市庁賞、サロンドショコラアワード受賞。
2012年 フランス トップ5ショコラティエ、トップ10パティシエに選ばれる。
2017年 5店舗目を開店。
2017年 C.C.C.(フランスで最も権威のあるショコラ愛好会)が主催するショコラ品評会にて7年連続となる最高位を獲得。


2005年 3月に東京・丸の内に日本国内1号店をオープン。
2006年 新宿伊勢丹店
2007年 東京ミッドタウン店
2012年 渋谷ヒカリエShinQs店
2013年  JR名古屋タカシマヤ店   
    現在日本国内にも5店舗を構える。

商品のモダンさと昔ながらの伝統的な味が地元っ子に
喝采を浴び、今では誰もが認めるフランスのパティシエ
として、その人気は定着しています。
またフランス国内に留まらず、現在、世界で最も注目
される日本人パティシエの一人です。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 丸の内店」pâtisserie Sadaharu AOKI paris
東京都千代田区丸の内 3-4-1 新国際ビル1F
電話 03-5293-2800
営業時間 11:00~20:00
定休日 不定休

http://www.sadaharuaoki.jp/