森直史

都内のホテルなどで勤務後、渡伊。
フィレンツェ・ボローニャで3年半、修行。
ボローニャにあるレストラン“サーラボルサ”ではドルチェ、パンの統括シェフを務める。

帰国後“オーバカナル”を経て2008年中目黒に“トラスパレンテ”をオープン。
現在は各店ごとにその土地にあった商品を取り揃えるお店を6店舗経営。
2018年5月に7店舗めとなるQuinto鵠沼海岸店をオープン。


トラスパレンテ

「トラスパレンテ 中目黒店」TRASPARENTE
東京都目黒区上目黒2-12-11 1F
電話 03-3719-1040
営業時間 9:00~19:00
定休日 火曜

http://trasparente.info/